云南白茶以云南大叶种为原料，采用“芽叶相合”的采摘方式，最大限度体现古树的内涵，大叶种茶叶普遍抗寒性能差，不适合在寒冷的地区大面积种植，而云南的天气独特，适合大叶种茶树生长，也只有云南地区才可以制作出大叶种白茶。
云南独天得厚的气候条件以及充足的阳光，使白茶可以接受纯自然的萎凋干燥，要知道采用阳光晒制，自然萎凋会比烘干干燥的多酚氧化物低大约30%，而多酚氧化物是导致茶汤苦涩的重要因素之一，这也是为什么云南白茶喝起来涩感更低更醇和的原因。
白茶中的后起之秀“云南古树白茶”
云南古茶树资源丰富，分布广，树龄长，云南特殊的自然气候，干湿季节分明，为白茶制作创造了极佳条件，最大限度保留了古树白茶的原生滋味。再经充足日光的萎凋和干燥，制成的古树白茶甜香感十足，有着白茶本身清甜和雅致的特征，又夹杂着地域的山野气息，显现出了更高的甜度和生命强度。承袭古树茶的高贵血统，结合传统白茶工艺精制而成。原料来自云南临沧地区古树，不炒不揉，自然萎凋，最大程度保留古树茶的丰富内质与自然口感。
仅一杯，便让品尝的茶客沉溺其中。茶汤为淡淡的蜜黄色，清亮带油润感。蜜甜香浓郁悠扬，伴随草木香和果甜香，入口清甜甘润，带有一定的糯滑感，微涩无苦味，口齿间留有明显的清凉感。饮后谷物的糯甜香不断涌出，回甘生津迅速。杯底留有浓郁的花蜜甜香。随着冲泡，茶汤逐渐转为香槟色，茶汤甜度增加，汤中果蜜甜香和糯甜香明显增加，甜顺爽快，且表现出很高的耐泡度。
当云南古树原料，遇上纯净的白茶工艺，既有传统白茶丰厚饱满的口感，又有云南普洱馥郁醒脑的茶韵，结合而成鲜爽的特色香气。经时间陈放口感更佳，将云南原始森林的自然气息完美呈现。
